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  • Lydia Fok

癌症的成因、風險因素和問題

已更新:2022年3月18日



癌症成因

癌症是甚麼?它們到底如何形成?人體無時無刻在進行「氧化還原」,在過程中,身體會產生自由基,適量的自由基對人有益,但過量的自由基會搶奪蛋白質、碳水化合物、脂質的成份,並破壞它們的結構,而體內的細胞膜、核酸、基因等的結構也會有所改變,導致細胞惡性突變,產生腫瘤。


風險因素

其實,現今暫時還沒有一個絕對因素會引起癌症,我們只能盡量避免當中的風險因素,這些因素包括年齡、個人健康、家族病史、細菌與病毒感染、不良飲食習慣、環境污染、壓力、缺乏運動等。在飲食上,高醣、高脂肪的食物會影響身體的運作,刺激癌細胞增生或製造出致癌物質,增加患癌風險。



食物在受環境污染和經過不同的烹煮過程後也會產生致癌物質,以下是較常見的類別:




此外,壓力也可能會增加患癌風險,在壓力下,壓力荷爾蒙如「去甲腎上腺素」和「腎上腺素」持續分泌,刺激血管增生、細胞遷移和侵襲,導致腫瘤生成。想要維持好心情,就要吃對食物,詳情可參考上篇文章《改善心情,飲食有道》。另外,缺乏運動會導致肥胖,而過多脂肪會促成癌症,研究也發現,久坐和長期處於靜止狀態會增加患癌風險。



引發問題

癌症患者的細胞異常增生,累積成塊狀,成為惡性腫瘤,入侵周圍的組織及擴散至其他器官,引起不適、疼痛、體重下降、食慾不振、疲倦、身體出現腫塊等,甚至出現併發症。癌症患者的免疫力下降,會更容易受到病菌感染,而且,身體的不適和各種治療為患者帶來負擔,影響心理健康。


「癌症的風險因素有很多,而當中引發的問題可以十分嚴重,立刻改善不良的生活習慣,注意飲食和環境中的致癌物,預防癌症。」



資料來源:


1. 陳蓉蓉(2007)《食物中的砷》。香港特別行政區食物安全中心。取自 https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_10_01.html

2. 游天頌(2012)。《食物中的黃曲霉毒素》。香港特別行政區食物安全中心。取自 https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_73_02.html

3. American Institute for Cancer Research. (2014). Inactivity and Cancer Risk: The Latest Research. Retrieved from https://www.aicr.org/news/inactivity-and-cancer-risk-the-latest-research/

4. 香港乳癌基金會(2015)。《荷爾蒙治療》。取自 https://www.hkbcf.org/zh/breast_cancer/main/89/

5. National Cancer Institute. (2015). Risk Factors for Cancer. Retrieved from https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk

6. 澳門特別行政區市政署食品安全資訊(2019)。《燒烤肉類與多環芳香族碳氫化合物(PAHs)》。取自 https://www.foodsafety.gov.mo/c/science/detail/bdeb0e83-b010-40f3-b231-f78d6c9bc77e

7. 孫蓉莉(2019)。《食用油脂中的苯並[a]芘》。香港特別行政區食物安全中心。取自 https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_161_02.html

8. Physical Activity and Cancer. (2020). National Cancer Institute. Retrieved from https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/obesity/physical-activity-fact-sheet#r20

9. 廖御佐,梁金銅(2020)。<腸道菌群及其代謝物與大腸直腸癌的致癌機制探討>。《臺灣醫界》,63(2),11-17。

10. University of Louisville. (2020). Researchers describe possible mechanism for link between obesity and breast cancer. ScienceDaily. Retrieved from www.sciencedaily.com/releases/2020/04/200413090753.htm


 

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